Пътека за чай за начинаещи
Започнете тук
Полет с дегустация с водач от ярко зелено до дълбоко зрял пуер — пет чая които ви превеждат през основните семейства в разумен ред на пиене.
Не се нуждаете от специални съдове за чай, за да започнете: чаша от 100–150 ml или стъклен буркан работи за първите три чая. Gaiwan или малка саксия Yixing помага с тиегуанин и зряло пуер. Връзка към текущите оферти под всяка точка за чай да активирате списъци на магазини; изберете който и да е кораб до вас.
-
Ред на вкус
Лондзин (Драконов кладенец)
Lóng Jǐng · 龙井 · green · pan-fired
Longjing е зелен чай на тиган от хълмовете около Западното езеро в Ханджоу. Неговото плоско, нефритенозелено острие и отличителна кестенова сладост го направиха един от императорските чайове за почит и остават негов подпис днес.
-
Ред на вкус
Бай Му Дан (бял божур)
Bái Mǔ Dān · 白牡丹 · white · bai-mu-dan
Bai Mu Dan - Бял божур - е бял чай от Фуджиан, набран като пъпка и две- млади листа и минимално обработени (изсъхване на слънце плюс нежно изсушаване). По-пълен от Silver Needle, но все още деликатен; остарява в нещо близко …
-
Ред на вкус
Tieguanyin (Желязната богиня на милостта)
Tiě Guān Yīn · 铁观音 · oolong · anxi-oolong
Tieguanyin от Anxi е най-известният южен фуджиански оолонг. Модерен "зелен тиегуанин" е леко окислен и леко изпечен, на преден план неговият характерен аромат на орхидея и сметана; традиционните стилове са по-тежко оксидиран и изпечен на въглен.
-
Ред на вкус
Dianhong (юнанско червено)
Diān Hóng · 滇红 · red · gongfu
Dianhong - "Юнан Червено" - се прави от същата едролистна камелия sinensis var. assamica, който произвежда пуер. Резултатът е забележим гъсто, малцово, богато на мед червено, често със значителни златни пъпки листото.
-
Ред на вкус
Menghai 7572 Shu (рецепта)
Mèng Hǎi 7572 · 勐海7572 · dark · puerh-shu
Menghai 7572 е водещият шу (узрял пуер) на чайната фабрика Menghai рецепта, също от 1975 г. - отличава се от 7542 шенг по мократа купчина стъпка на ферментация, която превръща листата в земен зрял пуер, профил с цвят на какао. …
Какво следва
След като сте опитали и петте, последвайте семейството, което ви е изненадало. The чайният индекс ви позволява да филтрирате по категория и регион; наръчникът за пивоварство обхваща подробно стиловете gongfu, Western, grandpa и cold-brew.
Все още решавате какво да приготвите след това? Отговорете на четири бързи въпроса за вкус и тестът за чай ще ви насочи към няколко стила, които да изследвате.