Пътеводител за пивоварната

Планирайте по-добри наклони по метод, лист и съд

Сравнете пътеките на гонгфу, уестърн, дядо и студена напитка с практични стъпки, съчетания в стил чай и връзки към оборудването.

методи за варене

обхванати стилове чай

референтни съдове

принадлежности за чаената маса

Пригответе в стил чай

Свържете метода със семейството на листата

Преминете направо към ръководствата за варене, които отговарят на чая на вашата маса.

Показани са 4 от 4 методи.

Отворете калкулатора за варене →

Сортиране

Филтри

Сортиране

cold

Cold Brew

冷泡茶

Cold brewing uses cold or room-temperature water and a long steep — usually 4–12 hours in the fridge. The lower temperature pulls less bitterness and tannin and more of the sweet, floral, and umami components. Especially good for greens, whites, and lightly oxidised oolongs in summer.

Разгледайте Green чайове Разгледайте White чайове Разгледайте Oolong чайове

4 стъпки

3 стилове

gongfu

Gongfu Cha

工夫茶

Gongfu cha — "skilled brewing" — uses a small vessel (gaiwan or Yixing teapot, 80–150 ml) and a high leaf-to-water ratio (5–8 g per 100 ml). Each infusion is short, often just seconds, and a single session typically produces 8–12 infusions, each subtly different.

Разгледайте Oolong чайове Разгледайте Dark чайове Разгледайте Red чайове Разгледайте White чайове

6 стъпки

4 стилове

grandpa

Grandpa Style

老人茶

"Grandpa style" is the casual everyday method common in working-class China — leaves loose in a glass or thermos, hot water topped up repeatedly throughout the day. The leaves sink (or float and then sink) and the cup is sipped slowly, more water added when low. Best with teas whose leaves resist over-extraction (greens with pulled leaf, most cooked pu-erh, robust oolongs).

Разгледайте Green чайове Разгледайте Oolong чайове Разгледайте Dark чайове

4 стъпки

3 стилове

western

Western Brewing

西式泡茶

Western brewing uses a larger vessel (typically 350–500 ml) and a much lower leaf-to-water ratio (2–3 g per 200 ml) for a single, longer steep of 2–4 minutes. The result is a more dilute, milder cup, suited to casual drinking and to teas with broad, forgiving flavour profiles.

Разгледайте Green чайове Разгледайте White чайове Разгледайте Yellow чайове Разгледайте Oolong чайове Разгледайте Red чайове

5 стъпки

5 стилове