Brauen Sie mit Zuversicht

Gongfu Cha

工夫茶

Geeignet für: oolong, dark, red, white

Gongfu cha – „gekonntes Brauen“ – verwendet ein kleines Gefäß (Gaiwan oder Yixing). Teekanne, 80–150 ml) und ein hohes Blatt-Wasser-Verhältnis (5–8 g pro 100 ml). Jede Infusion ist kurz, oft nur Sekunden und eine einzige Sitzung Ergibt typischerweise 8–12 Aufgüsse, die jeweils leicht unterschiedlich sind.

Schritte

  1. Erhitzen Sie Ihren Gaiwan oder Ihre Teekanne mit kochendem Wasser und entsorgen Sie ihn.
  2. Wiegen Sie die Blätter im gewünschten Verhältnis ab (versuchen Sie es mit 6 g pro 100 ml Gefäßkapazität).
  3. Fügen Sie die Blätter hinzu und gießen Sie gerade so viel kochendes Wasser hinein, dass die Blätter bedeckt sind. Entsorgen Sie die Spülung.
  4. Erster Aufguss: kochendes Wasser aufgießen, 5–10 Sekunden ziehen lassen, dann vollständig in den Cha Hai dekantieren.
  5. Vom Cha Hai in einzelne Tassen gießen; Die Blätter ruhen, während Sie nippen.
  6. Jeder weitere Aufguss dauert 2–5 Sekunden länger als der letzte, bis die Blätter verbraucht sind.

Planen Sie Ihren nächsten Steilhang

Verwenden Sie den Rechner, um Blätter, Wasser und Temperatur für diese Brühart abzustimmen, durchsuchen Sie Teefamilien, die für diese Methode geeignet sind, oder vergleichen Sie aktuelle Shop-Angebote nach Stil.

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