Zhenghe Da Bai
Zhèng Hé Dà Bái · 政和大白
Zhenghe Da Bai („Großes Weiß von Zhenghe“) ist die Camellia sinensis var. sinensis-Sorte aus dem Kreis Zhenghe im Norden von Fujian, um 1880 entdeckt. Die Blätter der Sorte sind größer als Fuding Da Bai Hao und enthalten höhere Polyphenolwerte – die chemische Grundlage für das dickere Mundgefühl und den kräftigeren Geschmack zeichnet weiße Tees im Zhenghe-Stil aus (Bai Hao Yin Zhen, Bai Mu Dan) von ihren Fuding-Äquivalenten. Traditionelles Zhenghe Die Verarbeitung begünstigt das Welken im Innenbereich und die anschließende Trocknung im Schatten durch Backen bei niedriger Temperatur, mit längerer Anhäufungsoxidation als Fudings leichtere Methode.
Herkunftsregion: Zhenghe
Entdecken Sie diese Sorte
Folgen Sie dem Blatt von der Sorte bis zum Ursprung und den Teestilen, die ihren Charakter in der Tasse zeigen.