Prepara con confianza

Gongfu Cha

工夫茶

Adecuado para: oolong, dark, red, white

Gongfu cha - "elaboración especializada de infusión" - utiliza un recipiente pequeño (gaiwan o Yixing tetera, 80-150 ml) y una proporción alta de hojas y agua (5-8 g por 100 ml). Cada infusión es corta, a menudo solo unos segundos, y una sola sesión Por lo general, produce de 8 a 12 infusiones, cada una sutilmente diferente.

Pasos

  1. Calienta tu gaiwan o tetera con agua hirviendo y deséchala.
  2. Pese las hojas según la proporción deseada (pruebe con 6 g por 100 ml de capacidad del recipiente).
  3. Agregue las hojas y vierta suficiente agua hirviendo para cubrir. Deseche el enjuague.
  4. Primera infusión: vierta agua hirviendo, deje reposar durante 5 a 10 segundos y decante completamente en el cha hai.
  5. Vierta el cha hai en tazas individuales; las hojas reposan mientras bebes.
  6. Cada infusión posterior dura entre 2 y 5 segundos más que la anterior, hasta que se agoten las hojas.

Planifica tu próximo empinado

Utilice la calculadora para ajustar las hojas, el agua y la temperatura para este estilo de preparación, busque familias de té que se adapten al método o compare las ofertas actuales de las tiendas por estilo.

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