Kuhajte s povjerenjem

Gongfu Cha

工夫茶

Prikladno za: oolong, dark, red, white

Gongfu cha — "vješto kuhanje piva" — koristi malu posudu (gaiwan ili Yixing čajnik, 80–150 ml) i visokim omjerom lista i vode (5–8 g na 100 ml). Svaka infuzija je kratka, često samo nekoliko sekundi, i jedna sesija obično proizvodi 8-12 infuzija, svaka suptilno različita.

Koraci

  1. Zagrijte gaiwan ili čajnik kipućom vodom i bacite ga.
  2. Izvažite lišće u željenom omjeru (probajte 6 g na 100 ml kapaciteta posude).
  3. Dodajte lišće i prelijte kipućom vodom tek toliko da prekrije. Odbacite ispiranje.
  4. Prva infuzija — ulijte kipuću vodu, kuhajte 5-10 sekundi, potpuno pretočite u cha hai.
  5. Ulijte cha hai u pojedinačne šalice; listovi odmaraju dok vi pijuckate.
  6. Svaka sljedeća infuzija 2-5 sekundi dulja od prethodne, dok se listovi ne potroše.

Planirajte svoj sljedeći korak

Upotrijebite kalkulator za podešavanje lista, vode i temperature za ovaj stil kuhanja, pregledajte porodice čajeva koje odgovaraju metodi ili usporedite trenutne ponude u trgovini prema stilu.

Posuda za čaj

Pribor