Istraživačka bilješka
Zadržavanje topline pri pripremi čaja: praktična nastava
Mali TeaDB eksperiment sugerira da prethodno zagrijavanje i usklađivanje posude volumen vode može biti važniji od pretpostavke da je uvijek jedan materijal najbolje zadržava toplinu.
Objavljeno · Pregledano
Što je testirano
TeaDB je usporedio porculansku posudu od 75 ml, porculansku posudu od 120 ml, Yixing glina, i veći lonac, mjerenje temperature vode odmah nakon ulijevanja i ponovno nakon jedne i pet minuta. Isti terenski test također je usporedio predgrijavanje, namjerno nedovoljno punjenje posude i ostavljanje a gaiwan u kupki vruće vode.
Koristan signal
U ovoj postavci, sam materijal posude nije dao jednostavno rangiranje. Predgrijavanje je povisilo početnu temperaturu, dok je nedovoljno punjenje stvorilo a mnogo veći temperaturni penal. Kupka s toplom vodom pomogla je samo kad se koristila promptno; ostavljanje posude da stoji na kraju je djelovalo protiv napitka.
Ovo je praktični eksperiment, a ne univerzalni laboratorijski rezultat. zid debljina, oblik, brzina lijevanja, sobna temperatura, te specifična glina odn porculan sve može promijeniti ishod.
Što raditi za stolom za čaj
- Prethodno zagrijte posudu kada čaj ima koristi od visoke temperature pripreme čaja.
- Odaberite lonac ili gaiwan blizu volumena koji zapravo namjeravate koristiti.
- Nemojte pretpostavljati da je glina automatski toplija od porculana.
- Izmjerite svoje vlastite postavke kada je temperatura kritična.
Parametri pripreme čaja Teatre ostaju početne točke. Koristan sljedeći korak je kombinirati ih sa stvarnim toplinskim ponašanjem vašeg kuhala za vodu, posude, i rutinu točenja.