Zhenghe Da Bai

Zhenghe Da Bai („Albul mare al lui Zhenghe”) este Camellia sinensis var. sinensis din județul Zhenghe din nordul Fujian, descoperit în jurul anului 1880. Frunzele soiului sunt mai mari decât Fuding Da Bai Hao și conține niveluri mai ridicate de polifenoli - the baza chimică a senzației în gură mai groasă și aromei mai îndrăznețe care distinge ceaiurile albe în stil Zhenghe (Bai Hao Yin Zhen, Bai Mu Dan) din echivalentele lor Fuding. Zhenghe tradițional prelucrarea favorizează ofilirea în interior și a urmat uscarea umbrită prin coacere la temperatură scăzută, cu o oxidare mai lungă decât Metoda de atingere mai ușoară a lui Fuding.