Brygg med självförtroende

Cold Brew

冷泡茶

Lämplig för: green, white, oolong

Kallbryggning använder kallt eller rumstempererat vatten och en lång brant — vanligtvis 4–12 timmar i kylen. Den lägre temperaturen drar mindre bitterhet och tannin och mer av det söta, blommiga och umami komponenter. Särskilt bra för gröna, vita och lätt oxiderade oolongs på sommaren.

Steg

  1. Använd en 1L flaska eller kanna; tillsätt ~5 g blad.
  2. Fyll med kallt filtrerat vatten, lock löst.
  3. Kyl i minst 4 timmar, helst över natten (8–12 timmar).
  4. Sila eller häll genom en tesil vid servering.

Planera din nästa brant

Använd kalkylatorn för att ställa in blad, vatten och temperatur för denna bryggstil, bläddra bland tefamiljer som passar metoden eller jämför aktuella butikserbjudanden efter stil.

Tillbehör