Варете с увереност
Cold Brew
冷泡茶
Подходящ за: green, white, oolong
Студеното варене използва студена вода или вода със стайна температура и продължително накисване — обикновено 4–12 часа в хладилника. По-ниската температура дърпа по-малко горчивина и танин и повече от сладкото, флоралното и умами компоненти. Особено подходящ за зелени, бели и леко оксидирани оолонг през лятото.
стъпки
- Използвайте 1L бутилка или кана; добавете ~5 g листа.
- Напълнете със студена филтрирана вода, затворете хлабаво.
- Охладете най-малко 4 часа, в идеалния случай за една нощ (8–12 часа).
- Прецедете или изсипете през цедка за чай при сервиране.
Планирайте следващата си стръмна
Използвайте калкулатора, за да настроите листата, водата и температурата за този стил на приготвяне, прегледайте семействата чай, които отговарят на метода, или сравнете текущите оферти в магазина по стил.