Vařte s důvěrou

Louhování za studena

冷泡茶

Vhodné pro: Zelený čaj, Bílý čaj, Čaj oolong

Vaření za studena používá studenou vodu nebo vodu o pokojové teplotě a dlouhou strmou — obvykle 4–12 hodin v lednici. Nižší teplota táhne méně hořkost a tanin a více sladké, květinové a umami komponenty. Zvláště dobré pro zelené, bílé a lehce oxidované oolongy v létě.

Kroky

  1. Použijte 1l láhev nebo džbán; přidejte ~5 g listů.
  2. Naplňte studenou filtrovanou vodou, uzavřete uzávěr.
  3. Dejte do chladničky alespoň na 4 hodiny, ideálně přes noc (8–12 hodin).
  4. Při podávání sceďte nebo přelijte přes sítko na čaj.

Naplánujte další nálev

Použijte kalkulačku k vyladění listů, vody a teploty pro tento styl vaření, procházejte rodiny čajů, které vyhovují metodě, nebo porovnejte aktuální nabídky obchodů podle stylu.

Příslušenství

Zdroje a recenze

Externí odkazy použité ke kontrole tohoto záznamu.