Začátečnická čajová cesta

Začněte zde

Řízený degustační let od jasně zelených k hlubokým zralým puer – pět čajů které vás provedou mezi hlavními rodinami v rozumném pořadí pití.

Na začátek nepotřebujete speciální čajové nádobí: 100–150 ml hrnek nebo skleněnou dózu funguje na první tři čaje. Gaiwan nebo malý hrnec Yixing pomáhá tieguanyin a zralé puer. Aktuální nabídka je pod každým čajovým bodem živé výpisy obchodů; vyberte si kteroukoli loď k vám.

5 Startovací čaje
5 Čajové rodiny
3 Pivovarské stezky Přečtěte si zadání čaje, spočítejte váhu lístků a poté porovnejte aktuální nabídky.

  1. Pořadí chuti

    Longjing (Dračí studna) čajové lístky a nastavení vaření

    Longjing (Dračí studna)

    Lóng Jǐng · 龙井 · green · pan-fired

    Longjing je na pánvi vypalovaný zelený čaj z kopců kolem Západního jezera v Hangzhou. Jeho plochá, nefritově zelená čepel a výrazná kaštanová sladkost z něj dělaly jeden z imperiální holdové čaje a dodnes zůstávají jeho podpisem.

    Poměr vaření: 3,0g / 100ml Voda: 80°C Stylová rodina: green · pan-fired
    Přečtěte si celý příspěvek → Vypočítejte hmotnost listů Porovnejte aktuální nabídky Prozkoumat původ Čína Prozkoumejte čaje green

  2. Pořadí chuti

    Bai Mu Dan (Bílá pivoňka) čajové lístky a nastavení vaření

    Bai Mu Dan (Bílá pivoňka)

    Bái Mǔ Dān · 白牡丹 · white · bai-mu-dan

    Bai Mu Dan – bílá pivoňka – je fujijský bílý čaj sbíraný jako poupata a dva. mladé listy a minimálně zpracované (vadnoucí na slunci plus šetrné sušení). Plnější než stříbrná jehla, ale stále jemná; věků do něčeho blízkého na pikantní …

    Poměr vaření: 4,0g / 100ml Voda: 85°C Stylová rodina: white · bai-mu-dan
    Přečtěte si celý příspěvek → Vypočítejte hmotnost listů Porovnejte aktuální nabídky Prozkoumat původ Čína Prozkoumejte čaje white

  3. Pořadí chuti

    Tieguanyin (železná bohyně milosrdenství) čajové lístky a nastavení vaření

    Tieguanyin (železná bohyně milosrdenství)

    Tiě Guān Yīn · 铁观音 · oolong · anxi-oolong

    Tieguanyin z Anxi je nejznámější jižní Fujian oolong. Moderní "zelený Tieguanyin" je lehce oxidovaný a lehce pražený, v popředí jeho charakteristická vůně orchideje a smetany; tradiční styly jsou silněji oxidované a pražené na dřevěném uhlí.

    Poměr vaření: 7,0g / 100ml Voda: 95°C · nejprve opláchněte Stylová rodina: oolong · anxi-oolong
    Přečtěte si celý příspěvek → Vypočítejte hmotnost listů Porovnejte aktuální nabídky Prozkoumat původ Čína Prozkoumejte čaje oolong

  4. Pořadí chuti

    Dianhong (Yunnan Red) čajové lístky a nastavení vaření

    Dianhong (Yunnan Red)

    Diān Hóng · 滇红 · red · gongfu

    Dianhong — „Yunnan Red“ — se vyrábí ze stejné kamélie s velkými listy sinensis var. assamica, která produkuje pu-erh. Výsledkem je pozoruhodné hustá, sladová, sytě medově červená, často s výraznými zlatými poupaty uvnitř list.

    Poměr vaření: 5,0g / 100ml Voda: 95°C · nejprve opláchněte Stylová rodina: red · gongfu
    Přečtěte si celý příspěvek → Vypočítejte hmotnost listů Porovnejte aktuální nabídky Prozkoumat původ Čína Prozkoumejte čaje red

  5. Pořadí chuti

    Menghai 7572 Shu (recept) čajové lístky a nastavení vaření

    Menghai 7572 Shu (recept)

    Mèng Hǎi 7572 · 勐海7572 · dark · puerh-shu

    Menghai 7572 je vlajkovou lodí shu (zralý pu-erh) čajové továrny Menghai receptura, rovněž z roku 1975 — liší se od 7542 sheng mokrým vlasem fermentační krok, který přemění list na zralý pu-erh zemitý, profil s kakaovým nádechem. Spolehlivě konzistentní a …

    Poměr vaření: 7,0g / 100ml Voda: 100°C · nejprve opláchněte Stylová rodina: dark · puerh-shu
    Přečtěte si celý příspěvek → Vypočítejte hmotnost listů Porovnejte aktuální nabídky Prozkoumat původ Čína Prozkoumejte čaje dark

Co bude dál?

Až ochutnáte všech pět, sledujte rodinu, která vás překvapila. The čajový index umožňuje filtrovat podle kategorie a regionu; pivovarskou příručku podrobně pokrývá gongfu, western, dědu a styly studeného vaření.

Stále se rozhodujete, co uvařit dál? Odpovězte na čtyři rychlé chuťové otázky a čajový kvíz vás nasměruje na několik stylů, které můžete prozkoumat.