Bryg med selvtillid

Gongfu Cha

工夫茶

Velegnet til: oolong, dark, red, white

Gongfu cha - "dygtig brygning" - bruger et lille kar (gaiwan eller Yixing tekande, 80-150 ml) og et højt blad-til-vand-forhold (5-8 g pr. 100 ml). Hver infusion er kort, ofte kun sekunder, og en enkelt session producerer typisk 8-12 infusioner, hver subtilt forskellige.

Trin

  1. Opvarm din gaiwan eller tekande med kogende vand og kassér.
  2. Vej bladene til det ønskede forhold (prøv 6 g pr. 100 ml beholderkapacitet).
  3. Tilsæt blade og hæld lige nok kogende vand til at dække. Kassér skylningen.
  4. Første infusion - hæld kogende vand, stejl 5-10 sekunder, hæld helt ned i cha hai.
  5. Hæld fra cha hai i individuelle kopper; bladene hviler mens du nipper.
  6. Hver efterfølgende infusion 2-5 sekunder længere end den sidste, indtil bladene er brugt.

Planlæg din næste stejle

Brug lommeregneren til at indstille blade, vand og temperatur til denne bryggestil, gennemse tefamilier, der passer til metoden, eller sammenligne aktuelle butikstilbud efter stil.

Testel

Tilbehør