Hauduta luottavaisin mielin
Cold Brew
冷泡茶
Sopii käytettäväksi: green, white, oolong
Kylmäpanimossa käytetään kylmää tai huoneenlämpöistä vettä ja pitkää jyrkkää - yleensä 4-12 tuntia jääkaapissa. Alempi lämpötila vetää vähemmän katkeruutta ja tanniinia ja enemmän makeaa, kukkaista ja umamia komponentit. Erityisen hyvä vihreille, valkoisille ja kevyesti hapettuneille oolongit kesällä.
Vaiheet
- Käytä 1 litran pulloa tai kannua; lisää ~5 g lehtiä.
- Täytä kylmällä suodatetulla vedellä, sulje löysästi.
- Jäähdytä vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli (8-12 tuntia).
- Siivilöi tai kaada teesiivilän läpi tarjoilun yhteydessä.
Suunnittele seuraava jyrkkä
Säädä lehtiä, vettä ja lämpötilaa laskimella tälle panimotyylille, selaa menetelmään sopivia teeperheitä tai vertaa nykyisiä kauppojen tarjouksia tyylin mukaan.