Brassez en toute confiance
Western Brewing
西式泡茶
Convient pour: green, white, yellow, oolong, red
Le brassage occidental utilise un récipient plus grand (généralement de 350 à 500 ml) et beaucoup rapport feuille/eau plus faible (2 à 3 g pour 200 ml) pour une seule infusion plus longue de 2 à 4 minutes. Le résultat est une tasse plus diluée et plus douce, adaptée à boire occasionnellement et aux thés aux profils de saveurs larges et indulgents.
Mesures
- Faites chauffer votre théière ou votre mug avec de l'eau chaude ; jeter.
- Ajoutez 2 à 3 g de feuilles pour 200 ml d'eau.
- Versez de l'eau à la température recommandée pour le thé (80 à 95°C pour la plupart des non-pu-erh).
- Laissez infuser 2 à 4 minutes ; plus long pour les thés plus foncés, plus court pour les verts délicats.
- Égouttez ou versez les feuilles; une deuxième perfusion est souvent réalisable mais plus faible.
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