Főzzön magabiztosan

Gongfu Cha

工夫茶

Alkalmas: oolong, dark, red, white

A Gongfu cha - "szakképzett sörfőzés" - egy kis edényt (gaiwan vagy Yixing) használ teáskanna, 80-150 ml) és magas levél-víz arány (5-8 g/100 ml). Minden infúzió rövid, gyakran csak másodpercek, és egyetlen alkalom jellemzően 8-12 infúziót készít, mindegyik finoman eltérő.

Lépések

  1. Melegítse fel a gaiwant vagy a teáskannát forrásban lévő vízzel, és dobja ki.
  2. Mérje le a leveleket a kívánt arányban (próbáljon 6 g-ot 100 ml edénykapacitásonként).
  3. Hozzáadjuk a leveleket, és felöntjük annyi forrásban lévő vízzel, hogy ellepje. Dobja el az öblítőt.
  4. Első infúzió – öntsön forrásban lévő vizet, áztassa 5-10 másodpercig, öntse át teljesen a cha haiba.
  5. Öntsük a cha hai-ból egyes csészékbe; a levelek pihennek, miközben kortyolsz.
  6. Minden további infúzió 2-5 másodperccel hosszabb, mint az előző, amíg a levelek el nem fogynak.

Tervezze meg a következő meredekséget

Használja a számológépet a levél, a víz és a hőmérséklet beállításához ehhez a főzési stílushoz, böngésszen a módszernek megfelelő teacsaládok között, vagy hasonlítsa össze stílusonként az aktuális bolti ajánlatokat.

Teaedény

Kiegészítők