Brūvējiet ar pārliecību
Cold Brew
冷泡茶
Piemērots: green, white, oolong
Aukstā tējas pagatavošanā izmanto aukstu vai istabas temperatūras ūdeni un ilgu stāvu — parasti 4-12 stundas ledusskapī. Zemāka temperatūra velk mazāk rūgtums un tanīns, kā arī vairāk salduma, ziedu un umami sastāvdaļas. Īpaši piemērots zaļumiem, baltumiem un viegli oksidētiem oolongs vasarā.
Soļi
- Izmantojiet 1L pudeli vai krūzi; pievieno ~5 g lapas.
- Piepildiet ar aukstu filtrētu ūdeni, brīvi aizveriet vāciņu.
- Liek ledusskapī vismaz 4 stundas, ideālā gadījumā uz nakti (8–12 stundas).
- Pasniedzot izkāš vai izlej caur tējas sietiņu.
Plānojiet savu nākamo stāvu
Izmantojiet kalkulatoru, lai pielāgotu lapu, ūdeni un temperatūru šim brūvēšanas veidam, pārlūkojiet tēju grupas, kas atbilst metodei, vai salīdziniet pašreizējos veikalu piedāvājumus pēc stila.