Brūvējiet ar pārliecību

Gongfu Cha

工夫茶

Piemērots: oolong, dark, red, white

Gongfu cha — "kvalificēta tējas darīšana" — izmanto nelielu trauku (gaiwan vai Yixing tējkanna, 80–150 ml) un augsta lapu un ūdens attiecība (5–8 g uz 100 ml). Katra infūzija ir īsa, bieži vien tikai sekundes, un viena sesija parasti ražo 8–12 infūzijas, no kurām katra ir smalki atšķirīga.

Soļi

  1. Uzkarsējiet gaivanu vai tējkannu ar verdošu ūdeni un izmetiet.
  2. Nosveriet lapas atbilstoši vēlamajai attiecībai (izmēģiniet 6 g uz 100 ml trauka tilpuma).
  3. Pievienojiet lapas un ielejiet tik daudz verdoša ūdens, lai tas pārklātu. Izmetiet skalošanas līdzekli.
  4. Pirmā infūzija — ielej verdošu ūdeni, iemērc 5–10 sekundes, pilnībā dekantē ča hai.
  5. Ielejiet no cha hai atsevišķās krūzēs; lapas atpūšas, kamēr jūs malkojat.
  6. Katra nākamā infūzija 2–5 sekundes ilgāk nekā iepriekšējā, līdz lapas ir iztērētas.

Plānojiet savu nākamo stāvu

Izmantojiet kalkulatoru, lai pielāgotu lapu, ūdeni un temperatūru šim brūvēšanas veidam, pārlūkojiet tēju grupas, kas atbilst metodei, vai salīdziniet pašreizējos veikalu piedāvājumus pēc stila.

Tējas trauki

Piederumi