Theepad voor beginners
Begin hier
Een begeleide proefvlucht van heldergroen naar dieprijpe puer - vijf theesoorten die je in een verstandige drinkvolgorde langs de grote families leiden.
Om te beginnen heb je geen speciaal theeservies nodig: een mok van 100–150 ml of een glazen pot werkt voor de eerste drie theeën. Een gaiwan of kleine Yixing-pot helpt daarbij tieguanyin en rijpe puer. De link met actuele aanbiedingen onder elk theepunt om winkelvermeldingen te live; kies welke schepen naar u worden verzonden.
-
Smaak bestelling
Longjing (Drakenput)
Lóng Jǐng · 龙井 · green · pan-fired
Longjing is een pan-gestookte groene thee uit de heuvels rond West Lake in Hangzhou. Het platte, jadegroene lemmet en de kenmerkende kastanjezoetheid maakten hem tot een van de beste de keizerlijke eerbetoon, en blijft vandaag de dag zijn handtekening.
-
Smaak bestelling
Bai Mu Dan (witte pioen)
Bái Mǔ Dān · 白牡丹 · white · bai-mu-dan
Bai Mu Dan – White Peony – is een witte thee uit Fujian, geplukt als knop-en-twee- jong blad en minimaal bewerkt (zonverwelking plus zachte droging). Voller dan Silver Needle maar nog steeds delicaat; leeftijden tot iets dichtbij tot een hartige …
-
Smaak bestelling
Tieguanyin (ijzeren godin van genade)
Tiě Guān Yīn · 铁观音 · oolong · anxi-oolong
Tieguanyin uit Anxi is de beroemdste oolong uit het zuiden van Fujian. Modern "groene Tieguanyin" is licht geoxideerd en licht geroosterd, op de voorgrond het kenmerkende orchidee-en-crème-aroma; traditionele stijlen zijn zwaarder geoxideerd en op houtskool geroosterd.
-
Smaak bestelling
Dianhong (Yunnan-rood)
Diān Hóng · 滇红 · red · gongfu
Dianhong – “Yunnan Red” – is gemaakt van dezelfde grootbladige Camellia sinensis var. assamica die pu-erh produceert. Het resultaat is een opmerkelijk dik, moutig, honingrijk rood, vaak met aanzienlijke gouden knoppen erin het blad.
-
Smaak bestelling
Menghai 7572 Shu (recept)
Mèng Hǎi 7572 · 勐海7572 · dark · puerh-shu
Menghai 7572 is het vlaggenschip van de Menghai Tea Factory, shu (rijpe pu-erh) recept, eveneens uit 1975 – te onderscheiden van 7542 sheng door de natte stapel fermentatiestap die het blad omzet in rijpe pu-erh's aardse, cacao-getint profiel. Betrouwbaar consistent …
Wat is het volgende
Als je ze alle vijf hebt geproefd, volg dan de familie die je verraste. De Met de thee-index kun je filteren op categorie en regio; het brouwhandboek behandelt gongfu-, western-, opa- en cold-brew-stijlen in detail.
Nog steeds aan het beslissen wat je hierna gaat brouwen? Beantwoord vier snelle smaakvragen en de theequiz wijst je op een aantal stijlen die je kunt ontdekken.