Ścieżka herbaciana dla początkujących
Zacznij tutaj
Lot z przewodnikiem z degustacją od jasnych zielonych warzyw do głęboko dojrzałych puer — pięć herbat które przeprowadzą Cię przez główne rodziny w rozsądnej kolejności picia.
Na początek nie potrzebujesz specjalnego naczynia: kubka o pojemności 100–150 ml czy szklanego słoiczka działa na pierwsze trzy herbaty. Przydaje się gaiwan lub mały garnek Yixing tieguanyin i dojrzały puer. Link do aktualnych ofert znajduje się pod każdym punktem herbacianym do aktualnych ofert sklepu; wybierz dowolny statek do siebie.
-
Kolejność smaku
Longjing (Smocza Studnia)
Lóng Jǐng · 龙井 · green · pan-fired
Longjing to zielona herbata wypalana na patelni, pochodząca ze wzgórz wokół Jeziora Zachodniego w Hangzhou. Jego płaskie, jadeitowo-zielone ostrze i charakterystyczna kasztanowa słodycz sprawiły, że był jednym z nich herbatę z hołdem cesarskim i do dziś pozostaje jej znakiem rozpoznawczym.
-
Kolejność smaku
Bai Mu Dan (biała piwonia)
Bái Mǔ Dān · 白牡丹 · white · bai-mu-dan
Bai Mu Dan — Biała Piwonia — to biała herbata z Fujian, zbierana w formie pączków i dwóch młodych liściach i minimalnie przetworzone (więdnięcie na słońcu i delikatne suszenie). Pełniejszy niż Silver Needle, ale wciąż delikatny; starzeje się w coś …
-
Kolejność smaku
Tieguanyin (Żelazna Bogini Miłosierdzia)
Tiě Guān Yīn · 铁观音 · oolong · anxi-oolong
Tieguanyin z Anxi to najsłynniejszy oolong na południu Fujian. Nowoczesne „zielony Tieguanyin” jest lekko utleniony i lekko wypalony, wysuwa się na pierwszy plan jego charakterystyczny aromat orchidei i śmietanki; tradycyjne style są ciężej utlenione i prażone węglem drzewnym.
-
Kolejność smaku
Dianhong (czerwony Yunnan)
Diān Hóng · 滇红 · red · gongfu
Dianhong – „Yunnan Red” – jest wykonany z tej samej kamelii wielkolistnej sinensis odm. assamica, która produkuje pu-erh. Wynik jest zauważalny gęsta, słodowa, bogata w miód czerwień, często ze znaczącymi złotymi pąkami liść.
-
Kolejność smaku
Menghai 7572 Shu (przepis)
Mèng Hǎi 7572 · 勐海7572 · dark · puerh-shu
Menghai 7572 to flagowy shu (dojrzały pu-erh) fabryki herbaty Menghai przepis, także z 1975 r. — odróżniany od 7542 sheng po mokrym włosiu etap fermentacji, który przekształca liść w dojrzały, ziemisty pu-erh, profil o zabarwieniu kakaowym. Niezawodnie spójne i klasyczne …
Co dalej
Gdy skosztujesz wszystkich pięciu, podążaj za rodziną, która Cię zaskoczyła. The indeks herbat umożliwia filtrowanie według kategorii i regionu; podręcznik browarnictwa szczegółowo omawia style gongfu, western, dziadek i zimne napary.
Wciąż decydujesz, co uwarzyć jako następne? Odpowiedz na cztery krótkie pytania dotyczące smaku i quiz o herbacie wskaże Ci kilka stylów do odkrycia.