Prepare com confiança
Cold Brew
冷泡茶
Adequado para: green, white, oolong
A fabricação de chá fria usa água fria ou em temperatura ambiente e uma longa infusão - geralmente 4–12 horas na geladeira. A temperatura mais baixa puxa menos amargor e tanino e mais doce, floral e umami componentes. Especialmente bom para verduras, brancos e levemente oxidados oolongs no verão.
Passos
- Utilize uma garrafa ou jarro de 1L; adicione ~5 g de folhas.
- Encha com água fria filtrada e tampe levemente.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite (8–12 horas).
- Coe ou passe por uma peneira de chá ao servir.
Planeje sua próxima subida
Use a calculadora para ajustar a folha, a água e a temperatura para este estilo de preparação, procure famílias de chá que se adequam ao método ou compare as ofertas atuais da loja por estilo.