Bryg med selvtillid

Cold Brew

冷泡茶

Velegnet til: green, white, oolong

Kold brygning bruger koldt eller stuetemperatur vand og en lang stejl — normalt 4-12 timer i køleskabet. Den lavere temperatur trækker mindre bitterhed og tannin og mere af det søde, blomstrede og umami komponenter. Især god til grønt, hvidt og let oxideret oolongs om sommeren.

Trin

  1. Brug en 1L flaske eller kande; tilsæt ~5 g blade.
  2. Fyld med koldt filtreret vand, hætten løst.
  3. Stil på køl i mindst 4 timer, helst natten over (8-12 timer).
  4. Si eller hæld gennem en te-si ved servering.

Planlæg din næste stejle

Brug lommeregneren til at indstille blade, vand og temperatur til denne bryggestil, gennemse tefamilier, der passer til metoden, eller sammenligne aktuelle butikstilbud efter stil.

Tilbehør