Bryg med selvtillid

Koldbrygget te

冷泡茶

Velegnet til: Grøn te, Hvid te, Oolong te

Kold brygning bruger koldt eller stuetemperatur vand og en lang stejl — normalt 4-12 timer i køleskabet. Den lavere temperatur trækker mindre bitterhed og tannin og mere af det søde, blomstrede og umami komponenter. Især god til grønt, hvidt og let oxideret oolongs om sommeren.

Trin

  1. Brug en 1L flaske eller kande; tilsæt ~5 g blade.
  2. Fyld med koldt filtreret vand, hætten løst.
  3. Stil på køl i mindst 4 timer, helst natten over (8-12 timer).
  4. Si eller hæld gennem en te-si ved servering.

Planlæg næste tebrygning

Brug lommeregneren til at indstille blade, vand og temperatur til denne bryggestil, gennemse tefamilier, der passer til metoden, eller sammenligne aktuelle butikstilbud efter stil.

Tilbehør

Kilder og anmeldelse

Eksterne referencer brugt til at gennemgå denne post.