Zhenghe Da Bai
Zhèng Hé Dà Bái · 政和大白
Zhenghe Da Bai ("Big White of Zhenghe") er Camellia sinensis var. sinensis kultivar fra Zhenghe County i det nordlige Fujian, opdaget omkring 1880. Sortens blade er større end Fuding Da Bai Hao og indeholder højere polyphenol niveauer — den kemisk grundlag for den tykkere mundfornemmelse og dristigere smag, der kendetegner hvide teer i Zhenghe-stil (Bai Hao Yin Zhen, Bai Mu Dan) fra deres Fuding-ækvivalenter. Traditionel Zhenghe forarbejdning favoriserer indendørs visnelse og skyggefuld tørring fulgte ved lav temperatur bagning, med længere ophobning oxidation end Fudings lettere berøringsmetode.
Oprindelsesregion: Zhenghe
Udforsk denne kultivar
Følg bladet fra kultivar til oprindelse og testilarter, der viser dets karakter i koppen.