Sayama
狭山 · さやま · Sayama
Saitama · Japón
Sayama, en la prefectura de Saitama, es el principal té más septentrional de Japón. región: el clima fresco produce sólo una o dos cosechas por año (frente a tres o cuatro más al sur) y las hojas crecen más grueso como protección contra el frío. La firma de Sayama es la sayama-bi técnica de acabado: una fuerte cocción final que da el té adquiere un dulzor más rico, más profundo y con más matices tostados que Shizuoka o Uji sencha. Incluso hay un dicho regional: Shizuoka. para el color, Uji para el aroma, Sayama para el sabor, eso captura el compensación.
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Ubicación
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Latitud y longitud: 35,85, 139,41