Tyrimo pastaba
Šilumos sulaikymas ruošiant arbatą: praktinės pamokos
Nedidelis TeaDB eksperimentas rodo, kad indą reikia pašildyti ir suderinti vandens tūris gali būti svarbesnis, nei manyti, kad visada yra viena medžiaga geriausiai išlaiko šilumą.
Virkite su pasitikėjimu
Gongfu Cha
工夫茶
Tinka: Oolong arbata, Tamsi arbata, Raudonoji arbata, Baltoji arbata
Gongfu cha – „kvalifikuotas arbatos darymas“ – naudojamas mažas indas (gaiwan arba Yixing arbatinukas, 80–150 ml) ir didelis lapų ir vandens santykis (5–8 g 100 ml). Kiekviena infuzija yra trumpa, dažnai vos sekundės, ir viena sesija paprastai pagamina 8–12 infuzijų, kurių kiekviena subtiliai skiriasi.
Žingsniai
- Pašildykite gaivaną arba arbatinuką verdančiu vandeniu ir išmeskite.
- Pasverkite lapus norimu santykiu (išbandykite 6 g 100 ml indo talpos).
- Suberkite lapus ir užpilkite tiek verdančio vandens, kad apsemtų. Išmeskite skalavimo priemonę.
- Pirma infuzija – užpilkite verdančiu vandeniu, pavirkite 5–10 sekundžių, iki galo supilkite į cha hai.
- Supilkite iš cha hai į atskirus puodelius; gurkšnojant lapai ilsisi.
- Kiekviena paskesnė infuzija 2–5 sekundėmis ilgesnė už paskutinę, kol lapai išnyks.
Suplanuokite kitą arbatos plikymą
Naudodami skaičiuotuvą sureguliuokite lapus, vandenį ir temperatūrą šiam virimo būdui, naršykite arbatos šeimas, kurios tinka metodui, arba palyginkite esamus parduotuvių pasiūlymus pagal stilių.
Arbatos indai
Priedai
Šaltiniai ir apžvalga
Išorinės nuorodos, naudojamos šiam įrašui peržiūrėti.