Zhenghe Da Bai

Zhenghe Da Bai ("Grande Branco de Zhenghe") é a Camellia sinensis var. cultivar sinensis do condado de Zhenghe, no norte de Fujian, descoberto por volta de 1880. As folhas da cultivar são maiores que Fuding Da Bai Hao e contêm níveis mais elevados de polifenóis - o base química da sensação na boca mais espessa e do sabor mais ousado que distingue os chás brancos do estilo Zhenghe (Bai Hao Yin Zhen, Bai Mu Dan) de seus equivalentes Fuding. Zhenghe Tradicional o processamento favorece o murchamento interno e a secagem à sombra seguida por cozimento em baixa temperatura, com oxidação de acumulação mais longa do que Método de toque mais leve de Fuding.