Varite z zaupanjem

Hladna priprava čaja

冷泡茶

Primerno za: Zeleni čaj, Beli čaj, Oolong čaj

Hladno pivovarstvo uporablja hladno vodo ali vodo sobne temperature in dolgo strmo običajno 4–12 ur v hladilniku. Nižja temperatura manj vleče grenkobe in tanina ter več sladkega, cvetličnega in umamija komponente. Še posebej dobro za zelene, bele in rahlo oksidirane oolongi poleti.

Koraki

  1. Uporabite 1L steklenico ali vrč; dodajte ~5 g listov.
  2. Napolnite s hladno filtrirano vodo, pokrovček ohlapno.
  3. Hladite vsaj 4 ure, najbolje čez noč (8–12 ur).
  4. Ob serviranju precedite ali prelijte skozi cedilo za čaj.

Načrtujte naslednji čajni poparek

Uporabite kalkulator za nastavitev listov, vode in temperature za ta način kuhanja, brskajte po družinah čajev, ki ustrezajo metodi, ali primerjajte trenutne ponudbe trgovin glede na slog.

Dodatki

Viri in pregled

Zunanje reference, uporabljene za pregled tega vnosa.