Varite z zaupanjem

Cold Brew

冷泡茶

Primerno za: green, white, oolong

Hladno pivovarstvo uporablja hladno vodo ali vodo sobne temperature in dolgo strmo običajno 4–12 ur v hladilniku. Nižja temperatura manj vleče grenkobe in tanina ter več sladkega, cvetličnega in umamija komponente. Še posebej dobro za zelene, bele in rahlo oksidirane oolongi poleti.

Koraki

  1. Uporabite 1L steklenico ali vrč; dodajte ~5 g listov.
  2. Napolnite s hladno filtrirano vodo, pokrovček ohlapno.
  3. Hladite vsaj 4 ure, najbolje čez noč (8–12 ur).
  4. Ob serviranju precedite ali prelijte skozi cedilo za čaj.

Načrtujte svoj naslednji korak

Uporabite kalkulator za nastavitev listov, vode in temperature za ta način kuhanja, brskajte po družinah čajev, ki ustrezajo metodi, ali primerjajte trenutne ponudbe trgovin glede na slog.

Dodatki