Brygg med självförtroende

Gongfu Cha

工夫茶

Lämplig för: oolong, dark, red, white

Gongfu cha - "skicklig bryggning" - använder ett litet kärl (gaiwan eller Yixing tekanna, 80–150 ml) och ett högt förhållande mellan blad och vatten (5–8 g per 100 ml). Varje infusion är kort, ofta bara sekunder, och en enda session producerar vanligtvis 8–12 infusioner, var och en subtilt olika.

Steg

  1. Värm din gaiwan eller tekanna med kokande vatten och kassera.
  2. Väg bladen till önskat förhållande (prova 6 g per 100 ml kärlkapacitet).
  3. Tillsätt löv och häll bara tillräckligt med kokande vatten för att täcka. Kassera sköljningen.
  4. Första infusionen — häll kokande vatten, brant 5–10 sekunder, dekantera helt i cha hai.
  5. Häll från cha hai i individuella koppar; löven vilar medan du smuttar.
  6. Varje efterföljande infusion 2–5 sekunder längre än den senaste, tills bladen är slut.

Planera din nästa brant

Använd kalkylatorn för att ställa in blad, vatten och temperatur för denna bryggstil, bläddra bland tefamiljer som passar metoden eller jämför aktuella butikserbjudanden efter stil.

Teaware

Tillbehör