Jangheung Cheongtaejeon (Korean Tteokcha "Coin Tea")
🇰🇷 Südkorea

Jangheung Cheongtaejeon (Korean Tteokcha "Coin Tea")

장흥 청태전 · 長興 青苔錢

tteokcha · bing

Cheongtaejeon (청태전, „grüne Moosmünze“) ist Koreas Markenzeichen Tteokcha (떡차, „Reiskuchentee“) – kleiner scheibenförmiger Pfosten fermentierte Teekuchen, die mit einem Bambus in der Mitte durchbohrt sind Nadel und aneinandergereiht. Tteokcha war die vorherrschende Form von Tee im vormodernen Korea, bevor getränkter Blatttee ihn verdrängte. Der Cheongtaejeon-Stil wurde in der späten Joseon-Zeit entwickelt (1800er) im Borimsa-Tempel in Jangheung, in der Nähe des Berges Gaji, von Gelehrter Jeong Yak-Yong und Priester Choi Sun-sa. Produktion: Die Blätter werden 24 Stunden lang getrocknet, gedämpft und zu einer nahezu pastösen Konsistenz gemahlen einem Mörser, in Bambusformen gepresst, vorgetrocknet, durchstochen und aufgereiht. Unterscheidet sich sowohl in der Form als auch im Aussehen vom chinesischen Heicha Mahlen-zum-Pasten-Schritt.

Kurze Fakten

Herkunft
Südkorea
Region
Jangheung
Erntejahr
2018
Erntezeit
Frühling
Form
bing

Brauen

Blatt
5,0 g / 100 ml
Wasser
100°C
Spülen
Ja
Gongfu-Steigung(en)
10, 15, 20, 30, 45, 60, 90, 120

Kochendes Wasser wie andere Heicha. Brechen Sie ein kleines Stück von der Münze ab (das Bambusnadelloch hilft); Bei älteren Kuchen zweimal abspülen. Bei der vormodernen koreanischen Verarbeitungsmethode wird der Teig vor dem Pressen zerstampft – das Ergebnis ist ein dichterer Kuchen, der sich langsamer öffnet als beim chinesischen Heicha.

Berechnen Sie das Blattgewicht für diesen Tee

Verkostungsnotizen

Aroma
gealtertes Holz, getrockneter Longan, schwach medizinisch, Mineral
Geschmack
glatt, süß, holzig, Mineral
Mundgefühl
dick, ölig
Beenden
Erwärmen, lang

Alterungspotential

Wie chinesisches Heicha wird auch richtig gelagertes Cheongtaejeon über Jahrzehnte milder; Der Produktionsmaßstab ist klein, daher sind gut gealterte Exemplare selten.

Verwandte Tees