gongfu
工夫茶
Gongfu cha - "elaboración especializada de infusión" - utiliza un recipiente pequeño (gaiwan o Yixing
tetera, 80-150 ml) y una proporción alta de hojas y agua (5-8 g por 100 ml).
Cada infusión es corta, a menudo solo unos segundos, y una sola sesión
Por lo general, produce de 8 a 12 infusiones, cada una sutilmente diferente.