gongfu
工夫茶
Gongfu cha — "kvalificēta tējas darīšana" — izmanto nelielu trauku (gaiwan vai Yixing
tējkanna, 80–150 ml) un augsta lapu un ūdens attiecība (5–8 g uz 100 ml).
Katra infūzija ir īsa, bieži vien tikai sekundes, un viena sesija
parasti ražo 8–12 infūzijas, no kurām katra ir smalki atšķirīga.