Hadong Ujeon (Pre-Rain)
🇰🇷 Korea Południowa

Hadong Ujeon (Pre-Rain)

하동 우전 · 河東 雨前

pan-fired

Hadong Ujeon („przed deszczem”) to najwyższy gatunek koreańskiej zieleni herbata — najwcześniejszy wiosenny zbiór, zbierany przed Gogu (Grain Rain) pod koniec kwietnia w klasie czwartej klasyfikacja (Ujeon → Sejak → Jungjak → Daejak, nazwany im etapy wzrostu liścia „wróbla”). Najbardziej prestiżowy Hadong Ujeon pochodzi z dzikiej i półdzikiej odmiany Hadong krzaki wokół Hwagae-myeon, udokumentowanego miejsca narodzin Koreańska uprawa herbaty w 828 roku n.e. Koreańskie przetwarzanie sprzyja deokkeum-cha – smażenie na patelni w gorącym żeliwnym kotle – koniec utrwalanie parą powszechne w Japonii.

Szybkie fakty

Pochodzenie
Korea Południowa
Region
Hwagae
Rok zbiorów
2025
Sezon żniw
wczesną wiosną
Odmiany
Hadong Jaeraejong (pamiątka Hadonga)

Browarnictwo

Liść
3,0 g / 100 ml
Woda
70°C
Płukanie
NIE
Stromy Gongfu
40, 30, 45, 60
Zachodnia (min)
1,5

Parzyć w temperaturze poniżej 75°C — koreańska zielenina jest jeszcze delikatniejsza niż japońska sencha. Tradycyjne koreańskie podejście polega na wielu krótkich piwach z małego garnka, a nie na długich zachodnich naparach.

Oblicz masę liści tej herbaty

Notatki degustacyjne

Aromat
słodkie siano, świeży kasztan, słaba orchidea
Smak
delikatny, mineralny słodki, lekkie umami
Odczucie w ustach
jedwabisty, miękki
Skończyć
czysty, pozostając słodkim

Powiązane herbaty