Boseong Sejak ("Thin Sparrow")
🇰🇷 Korea Południowa

Boseong Sejak ("Thin Sparrow")

보성 세작 · 寶城 細雀

pan-fired

Boseong Sejak to koreańska zielona herbata klasy premium, zerwany w drugim z czterech stopni „wróbla” (Ujeon → Sejak → Jungjak → Daejak) wczesną wiosną po Gogu (Ziarno Deszcz). Większość produkcji Boseong wykorzystuje odmianę Yabukita wprowadzony podczas japońskiej plantacji kolonialnej w 1939 roku zakład; mgliste warunki górskie (narodowy wizytówka gospodarstw szeregowych) faworyzują zarówno sejaki z pierwszego rzutu, jak i później-flush jungjak/daejak. Koreańskie przetwarzanie deokkeum-cha — smażenie na patelni w żeliwnym kotle — daje Boseong sejak a profil nieco bardziej palony niż japońska sencha ten sam Yabukita.

Szybkie fakty

Pochodzenie
Korea Południowa
Region
Bosong
Rok zbiorów
2025
Sezon żniw
wczesną wiosną
Odmiany
Yabukita

Browarnictwo

Liść
3,0 g / 100 ml
Woda
75°C
Płukanie
NIE
Stromy Gongfu
40, 30, 45, 60
Zachodnia (min)
1,5

Boseong sejak ma gęstszą budowę niż Hadong ujeon (odmiana Yabukita kontra tradycyjny Hadong) i toleruje odrobinę cieplejszą wodę. Klasyczne koreańskie podejście z małą pulą i wieloma stromymi krokami.

Oblicz masę liści tej herbaty

Notatki degustacyjne

Aromat
świeża trawa, słodkie siano, jasny kasztan
Smak
lekkie umami, słodki roślinny, miękki
Odczucie w ustach
jedwabisty, gładki
Skończyć
czysty, delikatnie słodki

Powiązane herbaty