Заваривайте уверенно

Западный способ заваривания

西式泡茶

Подходит для: Зеленый чай, Белый чай, Желтый чай, Улун чай, Красный чай

Европейское заваривание использует крупную посуду (обычно 350–500 мл) и значительно меньшее соотношение листа к воде (2–3 г на 200 мл) для одного длинного пролива в 2–4 минуты. Получается более разбавленный, мягкий настой — подходит для повседневного чаепития и чаёв с широким, «прощающим» профилем.

Шаги

  1. Прогрейте чайник или кружку горячей водой; слейте.
  2. Добавьте 2–3 г листа на 200 мл воды.
  3. Залейте водой нужной для чая температуры (80–95°C для большинства не-пуэров).
  4. Заваривайте 2–4 минуты; дольше для тёмных чаёв, короче для нежных зелёных.
  5. Процедите или слейте с листа; второй пролив часто возможен, но слабее.

Спланируйте следующий пролив

Используйте калькулятор, чтобы настроить лист, воду и температуру для этого стиля заваривания, найдите семейства чая, подходящие для этого метода, или сравните текущие предложения магазинов по стилям.

Посуда

Аксессуары

Источники и проверка

Внешние источники, использованные для проверки этой статьи.

Чайный журнал

Больше заметок в журнале