gongfu
工夫茶
Gongfu cha - "skicklig bryggning" - använder ett litet kärl (gaiwan eller Yixing
tekanna, 80–150 ml) och ett högt förhållande mellan blad och vatten (5–8 g per 100 ml).
Varje infusion är kort, ofta bara sekunder, och en enda session
producerar vanligtvis 8–12 infusioner, var och en subtilt olika.