Hadong Ujeon (Pre-Rain)
🇰🇷 Южна Корея

Hadong Ujeon (Pre-Rain)

하동 우전 · 河東 雨前

pan-fired

Hadong Ujeon ("преддъждовно") е най-високият клас корейско зелено чай — най-ранната пролетна скуба, събрана преди Гогу (Grain Rain) фестивал в края на април от четири класа класификация (Ujeon → Sejak → Jungjak → Daejak, кръстен на "врабче" фази на растеж на листа). Най-престижната Hadong Ujeon произлиза от див и полудив сорт Hadong храсти около Hwagae-myeon, документираното родно място на Отглеждане на корейски чай през 828 г. Корейски услуги за обработка deokkeum-cha — печене в горещ чугунен котел — над парното фиксиране, обичайно в Япония.

Накратко

Произход
Южна Корея
Регион
Hwagae
Година на реколтата
2025
Сезон на прибиране на реколтата
ранна пролет
Сортове
Hadong Jaeraejong (наследство на Hadong)

Варене

Листо
3,0 g / 100 ml
вода
70°C
Изплакнете
не
Gongfu steeps (и)
40, 30, 45, 60
западен (мин.)
1,5

Варете под 75 °C — корейските зеленчуци са дори по-деликатни от японската сенча. Традиционният корейски подход е няколко кратки накисвания от малък съд, а не дълги западни инфузии.

Изчислете теглото на листа за този чай

Дегустационни бележки

Аромат
сладко сено, пресен кестен, слаба орхидея
Аромат
деликатен, минерално сладко, лек умами
Усещане в устата
копринен, мека
Завършете
чиста, продължително сладко

Свързани чайове