gongfu
工夫茶
Gongfu cha – „gekonntes Brauen“ – verwendet ein kleines Gefäß (Gaiwan oder Yixing).
Teekanne, 80–150 ml) und ein hohes Blatt-Wasser-Verhältnis (5–8 g pro 100 ml).
Jede Infusion ist kurz, oft nur Sekunden und eine einzige Sitzung
Ergibt typischerweise 8–12 Aufgüsse, die jeweils leicht unterschiedlich sind.