cold
冷泡茶
Beim Kaltbrühen wird kaltes oder zimmerwarmes Wasser und ein langes Brühen verwendet –
normalerweise 4–12 Stunden im Kühlschrank. Die niedrigere Temperatur zieht weniger
Bitterkeit und Tannin und mehr Süße, Blumen und Umami
Komponenten. Besonders gut für Grün- und Weißtöne sowie leicht oxidierte Farbtöne
Oolongs im Sommer.