gongfu
工夫茶
Το Gongfu cha — «ειδική ζυθοποιία» — χρησιμοποιεί ένα μικρό σκάφος (gaiwan ή Yixing
τσαγιέρα, 80–150 ml) και υψηλή αναλογία φύλλου προς νερό (5–8 g ανά 100 ml).
Κάθε έγχυση είναι σύντομη, συχνά μόνο δευτερόλεπτα, και μία μόνο συνεδρία
παράγει συνήθως 8-12 εγχύσεις, το καθένα ελαφρώς διαφορετικό.