Hadong Ujeon (Pre-Rain)
🇰🇷 Νότια Κορέα

Hadong Ujeon (Pre-Rain)

하동 우전 · 河東 雨前

pan-fired

Το Hadong Ujeon ("προ βροχής") είναι ο υψηλότερος βαθμός κορεατικού πράσινου τσάι — το πιο πρώιμο ανοιξιάτικο μάδωμα, που συγκομίζεται πριν από το Gogu Φεστιβάλ (Grain Rain) στα τέλη Απριλίου από την τετρατάξια ταξινόμηση (Ujeon → Sejak → Jungjak → Daejak, που πήρε το όνομά του «σπουργίτι» στάδια ανάπτυξης του φύλλου). Το πιο διάσημο Το Hadong Ujeon προέρχεται από την άγρια και ημιάγρια Hadong-cultivar θάμνοι γύρω από το Hwagae-myeon, την τεκμηριωμένη γενέτειρα του Κορεάτικη καλλιέργεια τσαγιού το 828 Κ.Χ. Κορεάτικες μπομπονιέρες επεξεργασίας deokkeum-cha — ψήσιμο στο τηγάνι σε ζεστό μαντεμένιο καζάνι — τελείωσε η στερέωση με ατμό που συνηθίζεται στην Ιαπωνία.

Γρήγορα γεγονότα

Προέλευση
Νότια Κορέα
Περιοχή
Hwagae
Έτος συγκομιδής
2025
Περίοδος συγκομιδής
αρχές της άνοιξης
Ποικιλίες
Hadong Jaeraejong (κειμήλιο Hadong)

Ζυθοποιία

Φύλλο
3,0 g / 100 ml
Νερό
70°C
Ξέπλυμα
Όχι
απότομα (α) Gongfu
40, 30, 45, 60
Δυτική (λεπτά)
1,5

Παρασκευάστε κάτω από 75 °C — Τα κορεάτικα χόρτα είναι ακόμη πιο ευαίσθητα από το ιαπωνικό sencha. Η παραδοσιακή κορεάτικη προσέγγιση είναι πολλαπλά απότομα απότομα από μια μικρή κατσαρόλα και όχι μεγάλα δυτικά αφεψήματα.

Υπολογίστε το βάρος των φύλλων για αυτό το τσάι

Γευστικές νότες

Αρωμα
γλυκό σανό, φρέσκο ​​κάστανο, αχνή ορχιδέα
Γεύση
λεπτός, ορυκτό γλυκό, ελαφρύ umami
Στοματική αίσθηση
μεταξένιος, μαλακός
Φινίρισμα
καθαρός, παρατεταμένη γλυκιά

Σχετικά τσάγια