Boseong Daejak ("Big Sparrow")
🇰🇷 Νότια Κορέα

Boseong Daejak ("Big Sparrow")

보성 대작 · 寶城 大雀

pan-fired

Το Boseong Daejak ("μεγάλο σπουργίτι") είναι ο τέταρτος και μεγαλύτερος βαθμός στην κορεατική ταξινόμηση τεσσάρων επιπέδων "σπουργίτι" (Ujeon → Sejak → Jungjak → Daejak), φτιαγμένο από καλοκαιρινά φύλλα που ξεπλένουν αργά — μεγαλύτερο, πιο ώριμο, χαμηλότερο σε αμινοξέα από το Spring-pick Ujeon και Sejak. Η θέση στην αγορά είναι το καθημερινό εμπόρευμα βαθμός: χαμηλότερη τιμή, πιο προσιτή και πιο στιβαρό κύπελλο αυτό αντέχει στο φαγητό. Το Boseong είναι η μεγαλύτερη περιοχή τσαγιού της Κορέας και Το Daejak αποτελεί σημαντικό κλάσμα του όγκου της περιοχής (παρόλο που ο Sejak πήρε το μεγαλύτερο μέρος της δημοσιότητας).

Γρήγορα γεγονότα

Προέλευση
Νότια Κορέα
Περιοχή
Boseong
Έτος συγκομιδής
2025
Περίοδος συγκομιδής
καλοκαίρι
Ποικιλίες
Γιαμπουκίτα

Ζυθοποιία

Φύλλο
3,5 g / 100 ml
Νερό
85°C
Ξέπλυμα
Όχι
απότομα (α) Gongfu
60, 90, 120
Δυτική (λεπτά)
2,5

Το Daejak ανέχεται πολύ πιο ζεστό νερό (έως 90 °C) από το Ujeon ή το Sejak, επειδή τα φύλλα που ξεπλένουν είναι μεγαλύτερα, με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αμινοξέα και δεν εξάγουν την πικρία τόσο γρήγορα. Το καθημερινό «ποτό με φαγητό» Κορεάτικο πράσινο.

Υπολογίστε το βάρος των φύλλων για αυτό το τσάι

Γευστικές νότες

Αρωμα
σανός, ελαφρύ γρασίδι, αχνό παξιμάδι
Γεύση
εύρωστος, ελαφρώς χορταριασμένο, ήπια στυπτικότητα, χαμηλό umami
Στοματική αίσθηση
φως, ζωηρός
Φινίρισμα
καθαρός, αχνά γλυκιά

Σχετικά τσάγια