Zhenghe Bai Mu Dan (Zhenghe White Peony)
🇨🇳 Kiina

Zhenghe Bai Mu Dan (Zhenghe White Peony)

Zhèng Hé Bái Mǔ Dān · 政和白牡丹

bai-mu-dan

Zhenghe Bai Mu Dan ("White Peony") is the Zhenghe-style version Bai Mu Dan, valmistettu Zhenghe Da Bai -lajikkeesta pohjoisessa Fujian (Nanping Prefecture, between Fuding and Wuyi). The cultivar's larger leaves and higher polyphenol content give the cup a thicker mouthfeel and bolder flavour than the better-known Fuding vastaava. Perinteinen Zhenghe-käsittely suosii sisätiloissa withering, shaded drying, and low-temperature baking — slower and more controlled than Fuding's outdoor sun-withering — which integrates a mellow honey-fruit depth into the cup.

Pikaisia ​​faktoja

Alkuperä
Kiina
Alue
Zhenghe
Sadonkorjuuvuosi
2025
Sadonkorjuukausi
kevät
Lajikkeet
Zhenghe Da Bai

Panimo

Lehti
4,0 g / 100 ml
Vesi
90°C
Huuhtele
ei
Gongfun jyrkkyys (s)
25, 35, 50, 75, 100
Länsi (min)
4,0

Kestää hieman kuumempaa vettä kuin Fuding-tyyliset valkoiset, koska Zhenghe Da Bai -lajikkeen polyfenolipitoisuus on korkea. Hauduttaa paksumpaa ja hedelmäisempää hunajaa kuin kevyemmät Fuding-vastineet.

Laske tämän teen lehtien paino

Tasting muistiinpanoja

Aromi
kuivattu aprikoosi, makea heinä, kevyt hunaja
Maku
paksu, täyteläinen, hieman hedelmäinen, syvempi kuin fuding-tyyli
Suutuntuma
silkkinen, täyteläisempi
Valmis
pitkä, makea

Aiheeseen liittyvät teet