Goishicha (Go-Stone Tea)
🇯🇵 tSeapáin

Goishicha (Go-Stone Tea)

碁石茶 · ごいしちゃ · Goishicha

goishicha · zhuan

Tá Goishicha (碁石茶, "go-stone tea") ar cheann de dhá cheann aitheanta taenna dorcha iar-choipthe Seapánacha (in éineacht le Ishizuchi- Ehime- kurocha), a tháirgtear i gcathair shléibhtiúil Otoyo i Kochi Prefecture ar Shikoku. Tá an phróiseáil uathúil sa tSeapáin: déantar duilleoga a steamed ar feadh beagnach 3 uair an chloig i bairillí adhmaid, coipthe faoi dhó (ar dtús le múnla Aspergillus, ansin go hanaeróbach le baictéir aigéid lachtaigh), ansin gearrtha i gcearnóga ~3 cm cosúil le clocha dubha an chluiche boird "go" - mar sin an ainm - agus grian-triomaithe ar mataí tuí. Glacann próiseáil iomlán beagnach dhá mhí. Tháinig buaicphointe táirgeachta sa 19ú go déanach 20ú haois, beagnach titim i rith an ré Showa, agus bhí aitheanta go hoifigiúil mar Mhaoin Chultúrtha Doláimhsithe na Seapáine in 2018.

Fíricí tapa

Bunús
tSeapáin
Réigiún
Kochi
Bliain an fhómhair
2022
Séasúr an fhómhair
samhradh
Cruth
zhuan

Grúdaireacht

Duilleog
4.0 g / 100 ml
Uisce
100°C
Sruthlaigh
tá
Gongfu géar (í)
30, 45, 60, 90, 120
iarthar (nóiméad)
4.0

Fiuchphointe uisce; osclaíonn na cearnóga dlúth brúite go mall. Ar meisce go traidisiúnta i Shikoku agus réigiún na Mara Intíre Seto mar bhunáit le haghaidh "chagayu" (leite ríse tae). Tá 3-4 insiltí fada aige.

Ríomh meáchan duille an tae seo

Nótaí blaiseadh

Aroma
adhmad d'aois, mianraí lag, éadrom géar milis
Blaiseadh
milis searbh, caol, mianraí éadrom, athnuachana
Béal Béil
réidh, éadrom
Críochnaigh
glan, cothrom géar milis

Poitéinseal aosaithe

Cosúil le heicha Sínis Goishicha mellows thar na blianta; comhtháthaíonn an carachtar lachtaigh-aigéad agus bogann an imeall géar.

taenna gaolmhara