Genmaicha (Brown Rice Tea)
玄米茶 · げんまいちゃ · Genmaicha
Is tae glas Seapánach é Genmacha - go litriúil "tae donn ríse" - chumasc le rís donn rósta popped. Is gnách go bhfuil an glas bonn sencha or bancha. De réir Vicipéid, cuireann an rís "te, blas iomlán, nutty" óna chion siúcra agus stáirse; an tae Tugtar "tae grán rósta" air freisin mar go bhfuil roinnt grán ríse pop le linn róstadh agus cosúil le grán rósta. Ar dtús tugadh "daoine tae" - d'fhóin an rís mar fhiller a laghdaigh an praghas, tae glas a dhéanamh níos inrochtana do theaghlaigh na Seapáine is boichte, agus óladh an tae freisin le linn tréimhsí troscadh reiligiúnda. Cuireann leagan * matcha-iri* tae glas púdraithe le haghaidh níos láidre, cupán níos glaise.
Fíricí tapa
Grúdaireacht
- Duilleog
- 3.0 g / 100 ml
- Uisce
- 85°C
- Sruthlaigh
- níl
- Gongfu géar (í)
- 45, 60, 90
- iarthar (nóiméad)
- 2.0
Glacann sé le huisce níos teo ná sencha díreach toisc nach bhfuil an rís searbh ag teochtaí níos airde. Géar 2-3 huaire. Cuireann roinnt lotaí matcha púdraithe (matcha-iri genmaicha) le haghaidh blas níos láidre agus dath níos glaise.
Nótaí blaiseadh
- Aroma
- rís tósta, grán rósta, féar úr
- Blaiseadh
- nutty, téamh, milis, fásra éadrom
- Béal Béil
- réidh, lán
- Críochnaigh
- téamh, milis
taenna gaolmhara
-
Hōjicha (Roasted Green Tea)
ほうじ茶 · ほうじちゃ · Hōjicha
Kyoto tSeapáin
green · hojicha
-
Bancha (Common-Grade Sencha)
番茶 · ばんちゃ · Bancha
Shizuoka tSeapáin
green · bancha
-
Shizuoka Sencha
静岡煎茶 · しずおかせんちゃ · Shizuoka Sencha
Shizuoka tSeapáin
green · sencha
-
Boseong Daejak ("Big Sparrow")
보성 대작 · 寶城 大雀
Boseong An Chóiré Theas
green · pan-fired
-
Boseong Sejak ("Thin Sparrow")
보성 세작 · 寶城 細雀
Boseong An Chóiré Theas
green · pan-fired
-
Jeju Ujeon (Volcanic-Soil First Flush)
제주 우전 · 濟州 雨前
Jeju Island An Chóiré Theas
green · pan-fired
Bord siopa tae
Tairiscintí reatha
Tairiscintí siopa beo ó dhíoltóirí tae le sonraí praghais, stoic agus méid.