gongfu
工夫茶
Gongfu cha — "vješto kuhanje piva" — koristi malu posudu (gaiwan ili Yixing
čajnik, 80–150 ml) i visokim omjerom lista i vode (5–8 g na 100 ml).
Svaka infuzija je kratka, često samo nekoliko sekundi, i jedna sesija
obično proizvodi 8-12 infuzija, svaka suptilno različita.