Hadong Ujeon (Pre-Rain)
🇰🇷 Južna Koreja

Hadong Ujeon (Pre-Rain)

하동 우전 · 河東 雨前

pan-fired

Hadong Ujeon ("pre-kiša") je najviši stupanj korejske zelene boje čaj - najraniji proljetni plod, ubran prije Gogua (Kiša žita) festival krajem travnja od četverorazr klasifikacija (Ujeon → Sejak → Jungjak → Daejak, nazvan po "vrabac" faze rasta lista). Najprestižnije Hadong Ujeon dolazi od divljeg i poludivljeg kultivara Hadong grmlje oko Hwagae-myeona, dokumentiranog rodnog mjesta Korejski uzgoj čaja 828. godine. Korejske usluge obrade deokkeum-cha — pečenje u vrelom kotlu od lijevanog željeza — preko fiksiranje parom uobičajeno u Japanu.

Brze činjenice

Podrijetlo
Južna Koreja
Regija
Hwagae
Godina žetve
2025
Sezona žetve
rano proljeće
Kultivari
Hadong Jaeraejong (nasljedstvo Hadonga)

Kuhanje piva

List
3,0 g / 100 ml
Voda
70°C
Ispiranje
Ne
Gongfu strmine (s)
40, 30, 45, 60
zapadni (min.)
1,5

Kuhajte ispod 75 °C — korejsko zelje je još delikatnije od japanske senche. Tradicionalni korejski pristup višestruko je kratko kuhanje iz malog lonca, a ne duge zapadnjačke infuzije.

Izračunajte težinu lista za ovaj čaj

Bilješke o kušanju

Aroma
slatko sijeno, svježi kesten, slaba orhideja
Okus
delikatan, mineralno slatko, lagani umami
Osjećaj u ustima
svilenkasta, mekan
Završiti
čist, dugotrajno slatko

Srodni čajevi