Boseong Sejak ("Thin Sparrow")
🇰🇷 Južna Koreja

Boseong Sejak ("Thin Sparrow")

보성 세작 · 寶城 細雀

pan-fired

Boseong Sejak je vrhunski korejski zeleni čaj, iščupan na drugom od četiri razreda "vrabac" (Ujeon → Sejak → Jungjak → Daejak) u rano proljeće nakon Gogua (Žito kiša). Većina Boseong proizvodnje koristi kultivar Yabukita uveden tijekom japanske kolonijalne plantaže 1939 osnivanje; magloviti planinski uvjeti (nacionalni orijentir terasastih farmi) favoriziraju i prvi sejak i kasnije ispiranje jungjak/daejak. Korejski deokkeum-cha obrada — pečenje u tavi u kotlu od lijevanog željeza - daje Boseong sejak a nešto više pečenog profila od japanske senche iz isti Yabukita.

Brze činjenice

Podrijetlo
Južna Koreja
Regija
Boseong
Godina žetve
2025
Sezona žetve
rano proljeće
Kultivari
Yabukita

Kuhanje piva

List
3,0 g / 100 ml
Voda
75°C
Ispiranje
Ne
Gongfu strmine (s)
40, 30, 45, 60
zapadni (min.)
1,5

Boseong sejak je gušćeg tijela od Hadong ujeona (sorta Yabukita u odnosu na nasljedni Hadong) i podnosi malo topliju vodu. Klasični korejski mali lonac višestruko strm pristup.

Izračunajte težinu lista za ovaj čaj

Bilješke o kušanju

Aroma
svježa trava, slatko sijeno, svijetli kesten
Okus
lagani umami, slatko biljno, mekan
Osjećaj u ustima
svilenkasta, glatka
Završiti
čist, nježno slatko

Srodni čajevi