Boseong Daejak ("Big Sparrow")
🇰🇷 Južna Koreja

Boseong Daejak ("Big Sparrow")

보성 대작 · 寶城 大雀

pan-fired

Boseong Daejak ("veliki vrabac") je četvrti i najveći stupanj u korejskoj četverostrukoj klasifikaciji "vrabac" (Ujeon → Sejak → Jungjak → Daejak), napravljen od kasnog ljetnog lišća — veći, zreliji, s nižim sadržajem aminokiselina od proljetnog pijuka Ujeon i Sejak. Tržišna pozicija je svakodnevna roba stupanj: niža cijena, pristupačnija i robusnija šalica koja drži do hrane. Boseong je najveća regija čaja u Koreji i Daejak čini značajan dio volumena regije (unatoč tome što je Sejak dobio najveći publicitet).

Brze činjenice

Podrijetlo
Južna Koreja
Regija
Boseong
Godina žetve
2025
Sezona žetve
ljeto
Kultivari
Yabukita

Kuhanje piva

List
3,5 g / 100 ml
Voda
85°C
Ispiranje
Ne
Gongfu strmine (s)
60, 90, 120
zapadni (min.)
2,5

Daejak podnosi mnogo topliju vodu (do 90 °C) od Ujeona ili Sejaka jer su listovi kasnog pražnjenja veći, sadrže manje aminokiselina i ne izlučuju gorčinu tako brzo. Svakodnevno "piće uz hranu" korejsko zeleno.

Izračunajte težinu lista za ovaj čaj

Bilješke o kušanju

Aroma
sijeno, svijetla trava, slab orah
Okus
robustan, malo travnato, blaga trpkost, nizak umami
Osjećaj u ustima
svjetlo, žustar
Završiti
čist, slabo slatko

Srodni čajevi