Shizuoka Sencha
静岡煎茶 · しずおかせんちゃ · Shizuoka Sencha
Shizuoka sencha je kanonski japanski zeleni čaj - Shizuoka Prefektura povijesno isporučuje oko 40% ukupnog japanskog čaja, a lokalni zasadi čine otprilike 90% kultivara Yabukita ( ista Yabukita koja čini ~75–85% svih Japanaca proizvodnja na nacionalnom nivou). Većina Shizuoka sencha je chumushi (srednje kuhano na pari, 30–90 sekundi) — sredina između asamushi (lagana) i fukamushi (duboka) obrada. Wikipedia primjećuje da sencha predstavlja oko 80% japanske proizvodnje čaja sveukupno.
Brze činjenice
Kuhanje piva
- List
- 3,0 g / 100 ml
- Voda
- 70°C
- Ispiranje
- Ne
- Gongfu strmine (s)
- 60, 30, 45, 60
- zapadni (min.)
- 1,0
Prema Wikipediji, sencha se kuha na 80 °C 1 minutu na zapadnjački način; nižih 70 °C ovdje je blaži pristup za prvo ispiranje Yabukite kako bi umami ostao naprijed i izbjegla gorčina viših temperatura.
Bilješke o kušanju
- Aroma
- svježa trava, slatki grašak, slatka morska trava
- Okus
- umami, slatko biljno, svježe, mineral
- Osjećaj u ustima
- svilenkasta, lagano slano
- Završiti
- čist, slatko
Srodni čajevi
-
Kagoshima Fukamushi Sencha (Deep-Steamed)
鹿児島深蒸し煎茶 · かごしまふかむしせんちゃ · Kagoshima Fukamushi Sencha
Kagoshima Japan
green · sencha
-
Uji Gyokuro (Jade Dew)
宇治玉露 · うじぎょくろ · Uji Gyokuro
Uji Japan
green · gyokuro
-
Bancha (Common-Grade Sencha)
番茶 · ばんちゃ · Bancha
Shizuoka Japan
green · bancha
-
Boseong Daejak ("Big Sparrow")
보성 대작 · 寶城 大雀
Boseong Južna Koreja
green · pan-fired
-
Boseong Sejak ("Thin Sparrow")
보성 세작 · 寶城 細雀
Boseong Južna Koreja
green · pan-fired
-
Genmaicha (Brown Rice Tea)
玄米茶 · げんまいちゃ · Genmaicha
Kyoto Japan
green · genmaicha
Ploča čajane
Aktualne ponude
Ponude prodavača čaja u trgovini uživo s pojedinostima o cijeni, zalihama i veličini.