Hadong Ujeon (Pre-Rain)
🇰🇷 Dél-Korea

Hadong Ujeon (Pre-Rain)

하동 우전 · 河東 雨前

pan-fired

A Hadong Ujeon ("eső előtti") a koreai zöld legmagasabb fokozata tea – a legkorábbi tavaszi kopasztás, amelyet a Gogu előtt szüreteltek (Gabonaeső) fesztivál április végén a négy évfolyamtól besorolás (Ujeon → Sejak → Jungjak → Daejak, névadója a levél „veréb” növekedési szakaszai). A legrangosabb A Hadong Ujeon vadon élő és félvad Hadong-kultúrából származik bokrok körül Hwagae-myeon, a dokumentált szülőhelye Koreai tea termesztése 828-ban. A koreai feldolgozás kedvez deokkeum-cha — serpenyős tüzelés forró öntöttvas üstben — vége a Japánban elterjedt gőzrögzítés.

Gyors tények

Származás
Dél-Korea
Régió
Hwagae
Szüreti év
2025
Szüreti időszak
kora tavasz
Kultúrák
Hadong Jaeraejong (Hadong örökség)

Sörfőzés

Levél növényen
3,0 g / 100 ml
Víz
70°C
Öblítés
nem
Gongfu meredek (s)
40, 30, 45, 60
nyugati (perc)
1,5

Főzzön 75 °C alatt – a koreai zöldek még a japán senchánál is finomabbak. A hagyományos koreai megközelítés szerint a hosszú, nyugati infúziók helyett több rövid meredítést alkalmaznak egy kis edényből.

Számítsa ki ennek a teának a levél tömegét

Kóstoló jegyzetek

Aroma
édes széna, friss gesztenye, halvány orchidea
Aroma
finom, ásványi édes, könnyű umami
Szájérzet
selymes, puha
Befejezés
tiszta, elhúzódó édes

Kapcsolódó teák